• Riapriamo per San Valentino

Cena Sensoriale: Aceto Balsamico di Modena

In occasione di Mi illumino di meno vieni a gustare una cena a lume di candela con protagonista l'aceto balsamico dell'Acetaia del Cristo.

23 febbraio 2018

Cena sensoriale M'illumino di meno

Antipasti

Cialde di verdure croccanti, ravigiolo,

Aceto balsamico tradizionale invecchiato in legno di gelso;

Filettino di Cervo marinato al gin lemon, erbe spontanee,

Aceto tradizionale invecchiato in legno di ginepro;

Primo

Nebbia e balsamico…fagottini ripieni di formaggio e fieno, consommé di funghi,

Aceto balsamico tradizionale extravecchio;


Secondo

“Carpaccio” di carne salada di cinghiale, briciole di castagne e frutta secca,

Aceto balsamico tradizionale invecchiato in legno di castagno;

Dolce

Mandorla e topinambur , limone bruciato affumicato,

Aceto balsamico tradizionale invecchiato in legno di rovere;

Digestivo

Aceto balsamico tradizionale di Modena extravecchio Diamante Nero, invecchiamento di oltre 50 anni.

Accompagnamento con i vini della Cantina Corte San Ruffillo, acqua, pane fatto in casa, caffè, servizio, coperto e atmosfera inclusi. Cena a 39,00€ a testa